dinsdag 7 oktober 2014

Familie solera fles


Zie hier mijn zelf samengestelde fles vol met diverse soorten whisky's,
geblend volgens het solera systeem.

Wat houdt het Solera systeem dan precies in? Wikipedia zegt daar het volgende over: "Vaten met het product liggen in liggende positie in rijen gestapeld. In de bovenste rij zit het jongste, in de onderste rij het oudste product. Stap 1, Gedurende het jaar wordt er uit de onderste vaten een deel afgetapt om te worden gebotteld. Stap 2, Het afgetapte deel wordt nu bijgevuld uit de rij vaten die hier bovenop ligt. Stap 3, Vervolgens wordt deze rij weer aangevuld uit de rij die daar weer bovenop ligt, enzovoort. De bovenste rij wordt tot slot bijgevuld met het jongste product. Doordat het resultaat een mengvloeistof van vele jaren kan zijn, wordt de smaak en het karakter van het eindproduct heel constant gehouden."


Wat met wijn kan dat kan met whisky natuurlijk ook, ha! Het enige wat je moet doen is een fles vullen met diverse whisky's en zodra deze vol is er een dram uit drinken en er daarna weer een nieuwe dram aan toevoegen, zo simpel is het. Ik kwam op dit idee door onze welbekende whisky vriend Ralfy Mitchell van Ralfy.com

Nieuwsgierig? Bekijk dan eens zijn filmpje (whisky review 311) waarin hij op zijn eigen manier uitlegt hoe dit mooie systeem werkt!

De proefnotities van deze unieke "once in a lifetime" fles:
Een enorme diversiteit aan geuren, een beetje stoffig als een schoorsteen maar met een zoet centrum: citrus, honing, fruit en vanille. Verder ruik ik zoete tabak waarbij de zeelucht en turf om het hoekje loeren. Mooi, heel mooi!!

Na toevoeging van wat water breekt de ziltige zeelucht en de turfrook pas goed door, waarbij het Ardbeg karakter duidelijk naar voren komt. Een erg complexe neus waarin elke keer weer wat nieuws is te ontdekken.

Zo complex als de neus is zijn ook de smaken, ze arriveren vrij snel al na de eerste sip. In het smaken pallet vind ik o.a. bloemen en een heideachtige turf (Highland Park?), veel fruit is ook aanwezig en op de achtergrond zijn ook nog wat noten aanwezig. De smaak ontwikkelt zich redelijk snel.

De finish is vrij kort tot middelmatig, wellicht zitten er teveel smaken door elkaar heen?

Het percentage van deze whisky weet ik zo niet, ik schat dat deze zo om en nabij de 45% zal liggen. Het mooie van het Solera systeem is natuurlijk dat je je eigen huis-whisky maakt waarbij de samenstelling beetje bij beetje elke keer veranderd. Het is een echte blend waarbij alle minder fijne geuren en smaken door de tijd heen verdwijnen. Het DNA van deze whisky zal echter nooit wijzigen, zit er eenmaal een bepaalde whisky soort in dan zal deze er altijd in blijven!

Enthousiast geworden en wil je zelf ook een fles samenstellen? Ik raad het je aan, het is iets unieks!


Wat er tot nu toe in zit:
- Ardbeg Uigeadail 54,2%
- Bruichladdich Laddie Ten 10y 46%
- Bunnahabhain 12y 46,3%
- Cardhu 12y 40%
- Compass Box Hedonism Grain Blend
- Glencadam Port Finish 12y 46%
- Glendower Port Finish 15y 43%
- Glenfiddich 12y 40%
- Glen Garioch 15y (old bottling) 43%
- Hazelburn CV 46%
- Hazelburn 12y 46%
- Highland Park 14y 53,5%
- Highland Park 1998 40%
- Highland Park Drakkar 40%
- Highland Park Leif Eriksson 40%
- Higland Park Thor 16j 52%
- Lagavulin 16y 43%
- Oban 14y 43%
- Pig's Nose 40%
- Scapa 16y 40%
- Shackleton Zuidpool whisky 47,3%
- Sheep Dip Blend 40%
- Sheep Dip Old Hebridean 1990 34y 40%
- The Arran 14y 46%
- Tullibardine Aged Oak 40%
- Tweeddale Blend Batch 2 46%


En daar kan nog veel meer bij....

Slainte whiskyvrienden!

vrijdag 3 oktober 2014

Whisky... een oude mannen drankje?


De afgelopen jaren heeft ons welgeliefde levenswater enorm aan populair gewonnen in Nederland. Dit is mede te danken aan de enorme verscheidenheid aan social media communities, whisky forums en whisky clubs. Een aantal van deze Nederlandse whiskyclubs bestaan al jaren maar de laatste jaren zijn er een behoorlijk aantal clubs bijgekomen. Door het land heen zijn er ook steeds meer en steeds vaker verschillende whisky tastings bij te wonen. Door deze enorme toename is ook het kennispeil van de Nederlandse whiskyliefhebber erg hoog te noemen. In de onlangs verschenen documentaire "Nederland Whiskyland" wordt zelfs gesuggereerd dat de gemiddelde Nederlander meer kennis heeft van whisky dan de gemiddelde Schot. Dat laatste betwijfel ik maar goed, er zal toch wel een kern van waarheid in zitten.

Ik heb mij vaak afgevraagd waarom nu juist whisky zo ontzettend populair is? Rum en cognac zijn toch zeker ook hoge kwaliteit spirits? Ik heb bijna de mijlpaal leeftijd bereikt van 40 jaar maar ik kan me nog goed herinneren dat ik toch raar werd aangekeken zo'n 10 jaar geleden als ik een whisky bestelde, dat was toch zeker een oude mannen drankje, dat dronk je toch niet!?


Wat maakt whisky dan tot de zo ontzettend populaire drank van de laatste jaren? Het echte antwoord op deze vraag heb ik nog niet gevonden maar ik heb wel het sterke vermoeden dat de mannelijke aantrekkingskracht tot whisky tot stand is gekomen door onder andere de Schotse ruigheid van het land, de mystieke verhalen omtrent de oude distilleerderijen, de stoere Schotse kilts, de mooie Schotse taal en de eigengereidheid van het Schotse volk. De belangrijkste oorzaak ligt volgens mij bij onze waardering voor echte kwaliteit. Qua consumptie zijn wij ons er steeds meer van bewust wat goede kwaliteit is en vooral ook wat goede kwaliteit kost. Dit besef is dankzij het internet in Nederland steeds groter geworden. Als whisky-liefhebber is het dan ook niet raar om voor echte kwaliteit wat dieper in de buidel te tasten.

Nog maar net bekend in de boeiende whisky-wereld? Neem dan bijvoorbeeld eens een kijkje op www.whiskyoss.nl of op www.ralfy.com

Haggis, Stonehenge, doedelzakken, Loch Ness, Braveheart en de schotse kilt zijn allemaal stoere voorbeelden van wat onze mannenharten sneller doet kloppen en daar hoort een goed glas van het ons zo welbekende levenswater natuurlijk bij!


Slainte maltmates!!

maandag 11 november 2013

Whisky Xperience 2013


Kun je je dat beeld voor de geest halen van een horde vrouwen die voor de deuren van H&M staan te wachten om dat ene jurkje te scoren van die topdesigner?? Zo was het gisteren bij Palazzo in Grave ook, alleen dan met een horde dorstige mannen, trappelend van ongeduld om naar binnen te mogen bij Mitra Whisky Xperience 2013. Natuurlijk waren ook wat vrouwen bij maar het meerendeel bestond uit mannen, ze kwamen zelfs met grote touringcars en werden voor de deur afgezet en weer opgehaald.

Zelf was ik natuurlijk ook van de partij samen met wat vrienden. Eenmaal binnen bevonden wij ons in een prachtig Palazzo vol met whisky stands van de verschillende Nederlandse whisky importeurs. We kregen allemaal een eigen glaasje met mooi logo erop en een lijstje voor het geval we iets wilden bestellen (deze Xperience wordt natuurlijk georganiseerd vanuit commercieël belang). Al gauw waren we elkaar kwijt want iedereen had zo zijn eigen idee van wat hij het eerste wilde proeven. De keuze was reuze! Gelukkig had ik thuis al wat huiswerk gedaan en wist ik wat er geschonken werd. Ik had een lijstje gemaakt van wat ik wilde proeven maar moet eerlijk toegeven dat ik mij er niet helemaal aan gehouden heb :-) Gelukkig was er ook voldoende water aanwezig om de kans op uitdroging en een flinke kater te voorkomen.

Wat hebben we zoal geproefd:
- Talisker Storm
- Longmorn 16 jaar
- Dalmore Cigar Malt
- Dalmore King Alexander III
- Port Askaig 12 jaar
- Hazelburn 8 jaar
- Hazelburn 12 jaar
- Glendronach Revival 15 jaar
- Glenfarclas 15 jaar
- Glenfarclas 100% proof
- Macallan Sienna
- Aberlour A'bunadh batch 45
- Ardbeg Corryvreckan



De sfeer en de ambiance was werkelijk geweldig, er hing een geweldige whiskygeur door de gehele ruimte en overal werd druk en enthousiast geproefd en gepraat over ons favoriete goddelijke nat. Ik heb ook nog wat mensen ontmoet die ik voorheen alleen nog maar digitaal kende via dit whisky blog, erg leuk om ze eens persoonlijk te leren kennen! Bedankt Jock Shaw en Sietse Offringa voor de heldere en enthousiaste uitleg!

Ik kan zo'n Xperience iedereen aanraden, het is werkelijk een belevenis, volgend jaar ga ik in ieder geval zeker weer!!

Slàinte mhath





zaterdag 2 november 2013

Hibiki 12 jaar


Percentage: 43%
Neus: te veel geuren om op te noemen, een complete fruitschaal aan geuren, heerlijk!
Mond: vettig, dik en stroopachtig, zoet en licht kruidig (pepertje en kruidnagel).
Afdronk: blijft lekker hangen in de mond en zorgt voor een lange afdronk.

Van het japanse huis Suntory komt deze mooie blend. Suntory heeft 5 masterblenders in dienst en het verhaal gaat dat ten minste één van die masterblenders een eigen chefkok in dienst heeft die al jarenlang elke dag weer opnieuw exact hetzelfde gerecht klaarmaakt om ervoor te zorgen dat het smaakpallet van de blender altijd hetzelfde is en nooit afwijkt. Rare jongens die Japanners zul je denken maar door deze toewijding en discipline zijn wel de mooiste Japanse whisky's tot stand gekomen.


Zo ook deze Hibiki 12 jaar, het is een blend bestaande uit diverse single malts van Yamazaki en Hakushu en een graanwhisky van Chita, allen ook afkomstig van het huis Suntory.

De mooie decanteer en het handgemaakte rijstpapier wat is gebruikt als etiket maakt dit een elegant en luxueus uitziende whisky. Elegant is deze zeker want al bij het openen van de fles ruik je direct al heel veel fruit, gepaard met wat zoete nougat. Dit is een soepele en extreem zachte whisky met een fraaie fruitneus. Het mondgevoel mag er ook wezen, de vettige dikke spirit blijft lekker hangen in de mond.

Hibiki staat voor harmonie. Net als de oudere Hibiki's wordt deze 12-jarige eerst gelagerd op vaten waarin de Japanse pruimenlikeur "Umeshu" heeft gezeten, waarna het een filtering ondergaat door houtskool. Dit houtskool is afkomstig van bamboe en deze filtering zorgt voor de enorme zachtheid van de whisky.

Naast deze 12 jaar oude Hibiki zijn er ook nog de 17, 21, en 30-jarige. De 12 en de 17 jaar oude zijn nog enigszins betaalbaar maar 1200 euro neertellen voor de 30-jarige is mij toch wel iets te gortig!

De mooie decanteer fles wordt na lediging zeker niet weg gegooid :-)

zaterdag 5 oktober 2013

Nosing & Tasting door Whisky Oss


Het was weer eens hoog tijd om een whisky proeverij bij te wonen. Dit keer was het een ware thuiswedstrijd voor mij want deze proeverij werd georganiseerd in Oss, jawel! Samen met de vriendenclub gingen we op het fietsje naar restaurant-zaal 't Putje. Een prachtige locatie voor dit soort aangelegenheden. Bij aankomst werden we al direct verwelkomt door Jurgen Zeegers, eigenaar van slijterij Caves Hubert en mede-organisator van deze avond.

Initiatiefnemers van deze mooie avond waren Jeroen van Gaalen en Peter van Leeuwen van "Whisky Oss", de Osse whiskyclub, een club die nog maar sinds kort bestaat maar veel moois in petto heeft. Ik ben blij met een whiskyclub in Oss en aan de opkomst van de proeverij te zien denk ik dat meer mensen daar zo over denken. Er waren maar liefst 90 man komen opdagen!! We zouden die avond 9 verschillende whisky's te proeven krijgen. Er ging bij mij al snel een rekensom door het hoofd (90x9=810 glazen... hebben ze wel genoeg glazen??) Bij binnenkomst kregen we als "opwarmertje" een mooie bourbon: Buffalo Trail, heerlijk zacht, een typische bourbon. Al gauw bleek dat deze bourbon eigenlijk whisky nummer 10 was, het beloofde een mooie avond te worden...


Brand Ambassador Cees van der Biezen vertelde vol passie over de te proeven whisky's en het productieproces daarvan. Gekleed in een schotse kilt en een ietwat ruig uiterlijk leek hij een echte schot :-) Een mooie selectie whisky's trouwens ook, van verschillende regio's uit Schotland en een paar mooie Japanners.


Wat hebben we geproefd:

- Tomintoul 16 jaar
- Tomintoul Peaty Tang
- Glencadam 12 jaar port finish
- Auchentoshan Three Wood
- Yamazaki 12 jaar
- Hakushu 12 jaar
- Glen Garioch 12 jaar
- Bowmore 10 jaar tempest cask batch 4
- Bowmore darkest 15 jaar

Favoriet bij mij was de Bowmore darkest 15 jaar en de Hakushu 12 jaar.

Het was een fantastische avond met naast veel lekkere whisky's ook nog veel lekkere hapjes daarbij, er was zalm, gerookte zalm, verschillende soorten kaas, verschillende soorten vlees en chocolade en brokjes karamel. Bij elke whisky kon weer wat anders worden gegeten en oohh wat was het lekker allemaal. In mijn vriendenclub zitten twee heuse bierbrouwers dus enige kennis over brouwen en destilleren was aanwezig en er werd dan ook volop gesproken over de verschillende productie processen.

Whisky Oss, een club om in de gaten te houden: www.whiskyoss.nl

dinsdag 25 juni 2013

Highland Park Warrior Series: Svein, Einar en Harald


De onverschrokken distilleerderij Highland Park liet reeds eerder de Noorse goden los, nu is het de beurt aan de Vikingen... mag ik u voorstellen aan Svein, Harald en Einar? Alle drie maken zij deel uit van 'The Warrior Series' .

Het eiland Orkney waar de Highland Park distilleerderij is gelegen heeft nauwe banden en een rijke geschiedenis met de uit Noorwegen afkomstige Vikingen. Tijdens hun ontdekkingsreizen werd Orkney door de Vikingen ontdekt en ze hebben daar hun erfgoed nagelaten.

Deze whisky's zijn overduidelijk afkomstig van Highland Park, met hun zachte rookaroma en hun verassend zoete karakter. Elke sip begint met lichte vanille en citrus en gaat voort in de meer complexe en zoete aroma's. Een smaaksensatie met rijke aroma's van begin tot eind. Alle drie de whisky's zijn gerijpt in Europees eiken sherryvaten.

In eerste instantie worden deze whisky's alleen verkocht in de Europese Travel Retail, voornamelijk op de luchthavens. Luchthavens worden altijd druk bezocht door een internationaal publiek en wanneer een whisky daar goed aanslaat dan is dat een teken dat het bij de slijter op de hoek ook goed zal worden ontvangen. Een mooie marketing manier om erachter te komen hoe een product in de markt staat.


Svein was de ultieme Viking hoofdman, die het Schotse eiland Orkney ontdekte. Zijn onuitputtelijke drang naar avontuur en vreugde zijn legendarisch.
type whisky: Island Single Malt
percentage: 40%
kleur: helder goud
geur: fruitig met sinaasappel en ananas
smaak: in het begin zachte rook en vanille, hout zaagsel en créme brulee
finish: gemiddeld, zoet eikenhout en lichte peper



Einar was in het jaar 1014 de graaf van het eiland Orkney. Hij was een harde en zeer succesvolle Viking, vaak op reis met aan zijn zijde zijn onverslaanbare bijl.
type whisky: Island Single Malt
percentage: 40%
kleur: helder goud
geur: zachte rook, ananas, spicy en zoet
smaak: zachte rook en vanille, later meer citrus
finish: lange aanhoudende zachte afdronk met aromatische rook en vanille



Harald, de koning van Noorwegen, was beroemd voor zijn beruchte leger en een erg belangrijk persoon in de oprichting van het graafschap op Orkney.
type whisky: Island Single Malt
percentage: 40%
kleur: donker goud
geur: gember, vanille, zachte turfrook, aardbeien en sandelhout
smaak: nootmuskaat en lavendel
finish: erg lang en complex, lekker spicy en zoet


Harald kost +/- 90 EUR voor een 0,70 literfles
Einar kost +/- 55 EUR voor een literfles
Svein kost +/- 50 EUR voor een literfles
Harald vond ik persoonlijk de lekkerste van de drie maar dat is dan ook meteen de duurste!

Wederom weer een hele mooie nieuwe lijn van Highland Park, je herkent ze echt meteen aan hun specifieke geur en smaak. Na al dit gepraat over de Vikingen heb ik inmiddels dorst gekregen...


Skol! Op de Vikingen :-)






maandag 10 juni 2013

Caol Ila 18 jaar


type whisky: Islay Single Malt, 18 jaar
percentage: 43%
kleur: licht goud
geur: fruit, menthol, vanille, zachte plantaardige rook, een typische Caol Ila
smaak: complex, zachte turfsmaak, cederhout, geweldige balans tussen turf en fruit
finish: een lange heerlijke afdronk met wederom mooie zachte rooktonen

Het merendeel van de Caol Ila 18 jaar wordt gebruikt voor de Blue Label van Johnnie Walker. Je zult deze single malt dan ook niet bij elke slijter tegen komen, je moet er echt even naar op zoek.

Mijn ervaring:
Mijn whisky maatje Tom is een echte whisky anorak en tijdens een proefsessie bij hem thuis kwam ik onder andere in contact met deze mooie Caol Ila. Tom bedankt!

Van alle (tot nu toe geproefde) Islay whisky's is deze mijn absolute favoriet. De voor Caol Ila zo typische geuren en smaken van plantaardige rook en menthol komen ook in deze 18-jarige weer heel mooi naar voren. Wel is goed te merken dat door de lange rijpingstijd de turf en rook meer uitgebalanceerd is en daardoor complexer en zachter is. De jongere Caol Ila's zijn wat agressiever qua turf en rook. De afdronk is heel lang en aangenaam. Een absoluut juweeltje deze 18-jarige!



Over de distilleerderij:
In het zicht van het nabijgelegen eiland Jura ligt aan een kleine baai de stokerij Caol Ila. Ze ligt in de buurt van Port Askaig en is over land alleen bereikbaar via de weg die naar zee loopt. De zee-engte Sound of Islay, waar de distilleerderij naar is vernoemd, is door de stroming op deze plaats zeer gevaarlijk. Het gebouw dateert van 1846 en kwam in 1863 in bezit van Buloch, Lade en Co. In 1930 werd de stokerij door de DCL overgenomen. De DCL werd onderdeel van UD, kwam later bij UDV en maakt nu deel uit van het drankconcern Diageo. Vroeger meerden de schepen direct af aan de pier van de stokerij en werk de whisky rechtstreeks vanaf hier verscheept. Tegenwoordig gebruikt men vrachtwagens voor het transport, die dan met de veerboot naar het vasteland worden gebracht. In de jaren zeventig van de vorige eeuw werd de distilleerderij grondig verbouwd en kreeg ze een nieuw still house. Tegenwoordig zijn er zes distilleerketels. Aan de voorzijde heeft de stokerij veel ramen, met uitzicht op de toppen van de Paps of Jura. Lange tijd kon men de whisky als single malt alleen kopen bij gespecialiseerde zaken of direct bij de distilleerderij. De malt werd wel naar Italië geëxporteerd. Pas toen Diageo de whisky opnam in de Flora & Fauna-serie was er gemakkelijker aan te komen. Vanwege zijn grote populariteit is de Caol Ila nu opgenomen in de rij van de Classic Malts.