vrijdag 18 mei 2012

Hoe proef je whisky?


Het drinken van whisky begint met het inschenken van een glaasje. Gebruik hiervoor het beste een speciaal whiskyglaasje, bijvoorbeeld het bekende Glencairn whiskyglas.

Kijk eens naar de kleur en draai het glas eens rustig rond. Zie je de alcoholstrepen langzaam naar beneden lopen? De snelheid waarmee het naar beneden loopt en de dikte van de strepen zeggen iets over de kwaliteit van de whisky.

Hang je neus in het glas en ruik eens een keer, adem uit en ruik nog eens...
Herhaal dat een paar keer.
Je merkt dat je eerst de scherpte van de alcohol ruikt en naarmate je vaker ruikt zich de geur-patronen steeds verder en dieper ontwikkelen.
Probeer eens te benoemen wat je ruikt of schrijf het eens op.

Nu is het tijd om te proeven!
Neem een kleine sip en laat het rustig in een klein kuiltje in je tong liggen…
na een tijdje laat je de whisky over je hele tong lopen en slik je het door.
Je hele tong heeft nu contact gemaakt met de spirit en alle smaken ontwikkelen zich.
Probeer ook hier te ontdekken wat je proeft en schrijf ook dat eens op.

Er zijn wel honderden verschillende whisky geur- en smaak benoemingen, van heel simpel tot uiterst complex. De kunst is om het zo duidelijk en origineel mogelijk te omschrijven.

En dan de afdronk (de finish)… is hij kort, lang of ergens daartussenin?
Ook bij de afdronk kunnen zich complexe smaken ontwikkelen.

En zo is elke whisky weer anders, elke keer ontdek je weer wat nieuws en dat is nou precies het mooie van whisky drinken, daar raak je nooit op uitgekeken :-)


Slainte!

Geen opmerkingen:

Een reactie posten